Резервирование за месяц: тренд на 90-минутные встречи с тремя чашками чая «teamakase»
Парк Су Ён, 22-летняя студентка, недавно переключившаяся на чай вместо кофе, говорит: «Для меня кофе — это просто напиток, чтобы пережить день. Чай менее интенсивен, и он кажется более расслабляющим». С тех пор как она открыла для себя мир чая, Парк Су Ён пробовала «teamakase» (чайную версию омакасе) пять или шесть раз. Это чайная версия омакасе (прим: уникальный стиль подачи блюд, при котором шеф-повар выбирает блюда на свое усмотрение), в ходе которой группа из нескольких человек пробует два-три вида чая, которые сопровождаются десертами. Встречи длятся от 60 до 90 минут, а стоимость варьируется от 30 000 до 50 000 вон (примерно от 25 до 40 долларов США). Парк Су Ён считает, что «teamakase — это отличный способ попробовать разные вкусы и ароматы чая, прежде чем решить, что купить, и это стоит своих денег».
Молодежь предпочитает чай кофе
С изменением кофейной культуры в Корее, особенно среди людей в возрасте 20-30 лет, появляется новая тенденция — чаепитие, которое выбирают за его полезные свойства и новизну. В отличие от кофе, чай предлагает визуально привлекательные яркие цвета и уникальные презентации с красивыми чайными наборами. Эти факторы привлекают внимание, особенно с учетом акцента на эстетику и наслаждение. Социальные сети сыграли большую роль в популяризации таких встреч, как «teamakase», которые часто бронируются за месяц вперед — это модный вариант для свиданий.
Ян Ён Мин, сомелье чая и директор Института исследования чайной культуры Азии, отметил, что эта перемена стала заметной. «Когда я начал преподавать чайные курсы 10 лет назад, большинство студентов были в возрасте 50-60 лет. Сейчас почти все они — представители поколения 90-х», — говорит он. «Молодые знаменитости, такие как Ли Хёри и Тэян, часто пьют чай для поддержания здоровья, а разнообразие цветов чая и эстетика чайных наборов идеально подходят для социальных сетей».
Ким Хан Бёль, 28-летний бариста, говорит: «Изначально люди думают, что чай — это что-то простое, например, сливовый чай или чай ‘омиджа’, но ‘teamakase’ раскрывает богатое разнообразие чая».
Парк Су Ён добавила: «Хотя кофе имеет разные вкусы, например, кислый или кофе с Civet, различия не так заметны. В чае же каждый сорт имеет свой неповторимый аромат и вкус, и существует широкий выбор».
Профессор Ли Кю Мин из Колледжа гостиничного и туристического менеджмента Университета Кёнхи отметил: «Как кофе и вино, чай — это рынок, который растет и становится все более разнообразным по мере того, как люди узнают больше о его происхождении и методах производства. Как и вино чай может стать новым увлечением для людей».
Чай как здоровое удовольствие
Другим фактором, способствующим росту чайной культуры, является стремление молодежи к «здоровым удовольствиям» — поддержанию здоровья с помощью приятных активностей. Множество чайных магазинов теперь предлагают «чайную терапию», объясняя полезные свойства каждого чая, такие как снятие усталости, помощь в пищеварении и управление отечностью.
Ян Ён Мин подчеркивает, что «чашка кофе может содержать 10-20 граммов кофеина, а чай — всего 1-2 грамма. Кофе — это как фастфуд, а чай — это скорее медленная еда», акцентируя внимание на расслабляющем эффекте чая по сравнению с стимулирующим действием кофе.
Teamakase, где сомелье чая обслуживает небольшие группы в спокойной обстановке, позволяет гостям в полной мере погрузиться в чайную культуру. В отличие от традиционных послеобеденных чаепитий, организуемых отелями, которые больше ориентированы на десерты, teamakase ставит чай в центр внимания, с минимальным количеством закусок. Гости могут наблюдать процесс заваривания чая и получать экспертные рекомендации по каждому чаю.
Чхве Джи Хе, соавтор книги «Trend Korea» и преподаватель потребительских исследований в Сеульском национальном университете, говорит: «Сегодня люди не рассматривают зеленый чай просто как зеленый чай, они хотят знать его происхождение и особенности, что отражает уровень хорошего вкуса в корейском рынке продуктов и напитков».
Ким Чжи Хён, профессор университета Седжон, добавляет: «С таким большим выбором, люди ценят тщательно подобранные варианты, и этот тренд на подобные встречи с куратором охватывает все больше аспектов рынка продуктов и напитков»
alenamalg © YesAsia.ru
