Южная Корея – это не только страна передовых технологий и захватывающих дорам, но и настоящий рай для гурманов. Корейская кухня славится своим разнообразием, богатством вкусов и особым отношением к еде, которое соединяет традиции и современность. Многие блюда здесь не просто угощение, а часть культуры, истории и даже повседневной жизни. В этой статье я расскажу о самых популярных блюдах Южной Кореи, которые стоит попробовать каждому, кто хочет по-настоящему понять дух этой удивительной страны.
Смотрите также: Корейский язык: 15 интересных фактов (Часть 2)
Кимчи (김치) — это основное блюдо корейской кухни, представляющее собой ферментированные овощи, чаще всего капусту. Существует множество видов кимчи, включая редисовое, огуречное и даже на основе морских водорослей.
Пибимпап (비빔밥) переводится как «смешанный рис» и представляет собой блюдо из риса с овощами, мясом и яичницей. Перед едой все ингредиенты перемешиваются, при этом обычно добавляют острую пасту кочуджан (고추장).
Самгёпсаль (삼겹살) — это блюдо из жареной на гриле свинины, которое едят, обмакивая мясо в соусы и заворачивая его в листья салата. Обычно его подают на совместных застольях, и оно сопровождается множеством гарниров, называемых панчанами (반찬).
Панчан (반찬) — это маленькие порции закусок, которые подаются к основным блюдам и могут включать кимчи, маринованные овощи, рыбные продукты и многое другое. Они всегда включены в трапезу, независимо от того, заказываете ли вы основное блюдо или нет.
Токпоки (떡볶이) — это популярное уличное блюдо, состоящее из рисовых клецок в остром соусе на основе пасты кочуджан. Оно часто дополняется рыбой, варёными яйцами или лапшой для большего вкуса.
Кимпаб (김밥) напоминает японские суши, но отличается ингредиентами. Его готовят из риса, завернутого в водоросли, с различными начинками, такими как овощи, мясо или рыба, без использования сырой рыбы.
Сунде (순대) — это традиционная корейская колбаса, приготовленная из свиной кишки, начиненной лапшой и свининой или кровью. Это популярное уличное блюдо, которое часто подают вместе с кимчи или острой пастой.
Тток (떡) — это корейские рисовые пирожные, которые бывают разной формы, цвета и текстуры. Они популярны на праздниках и в качестве традиционных подарков, особенно во время корейского Нового года и свадеб.
Самгетан (삼계탕) — это питательный суп, который готовят из целой курицы, фаршированной рисом, чесноком, женьшенем и финиками. Его часто едят летом, чтобы поддерживать силы во время жары.
Кальбитан (갈비탕) — это суп на основе говяжьих рёбер, который варят несколько часов до достижения насыщенного вкуса. Это блюдо известно своим питательным бульоном и подается с рисом и гарнирами.
Чапчэ (잡채) — это корейское блюдо из стеклянной лапши, приготовленной с овощами и тонко нарезанным мясом. Соевый соус, сахар и кунжутное масло придают ему сладковатый и ароматный вкус.
Ттокгук (떡국) — традиционный суп, который едят на Корейский Новый год (Соллаль), и он символизирует новое начало. Он готовится на основе бульона с добавлением тонких ломтиков рисовых клецок.
Пулькоги (불고기) — это блюдо, которое буквально переводится как «огненное мясо», его готовят на открытом огне или сковороде. Это одно из самых популярных блюд Кореи и часто готовится для семейных праздников.
Хотток (호떡) — это сладкие корейские блины с начинкой из сахара, орехов и корицы, которые популярны зимой. Их обжаривают на горячей сковороде до хрустящей корочки снаружи и жидкой начинки внутри.
Пибим куксу (비빔국수) — это холодное блюдо из тонкой пшеничной лапши, перемешанной с острой пастой, овощами и кунжутным маслом. Оно освежающее и часто подается летом.
Кимчи чиге (김치찌개) — это острый суп, приготовленный на основе кимчи, свинины и тофу. Он популярен как повседневное блюдо и может вариться несколько часов для достижения глубины вкуса.
Мульненмён (물냉면) — это холодная лапша в бульоне с добавлением уксуса и горчицы. Это блюдо особенно популярно летом и идеально подходит для охлаждения в жаркую погоду.
Патбингсу (팥빙수) — это популярный летний десерт из дробленого льда с красной фасолью и фруктами. Современные версии патбингсу включают мороженое, сгущённое молоко и разнообразные сладкие добавки.
Авторская статья Elaine, специально для YesAsia.ru © YesAsia.ru
