В прошлом году жители Южной Кореи съели в среднем 26 куриц на человека, что более чем в два раза превышает показатели 20-летней давности. Популярность жареной курицы по-корейски, вероятно, способствовала этой тенденции.
Смотрите также: Этим летом огурцы в Корее оказались на пике популярности
По данным Корейского института сельской экономики, опубликованным 21 июля, в прошлом году в Корее было забито около 1,1137 миллиарда кур. Это составляет около 20 куриц на душу населения, учитывая, что население Кореи составляет 51,63 миллиона человек. Кроме того, в прошлом году Корея импортировала более 230 000 тонн куриного мяса, что составляет примерно одну треть от внутреннего производства в 600 000 тонн.
Основываясь на этих данных, институт подсчитал, что каждый южнокореец в прошлом году съел в среднем 26 куриц, причем мясо, без учета костей, весило около 15,7 килограмма на человека.
В 1970 году, задолго до того, как курица стала основным продуктом питания в Корее, потребление курятины на душу населения составляло 1,4 килограмма. Однако с 2000 года её потребление резко возросло: с 7,8 килограмма в 2003 году до 11,5 килограмма в 2013 году. Через десять лет, в 2023 году, потребление увеличилось еще на 4,2 килограмма.
Спрос на курицу обычно достигает пика в июле, когда наступают самые жаркие дни лета, известные как «Бокналь», когда для потребления забивается более 100 миллионов кур. Эта цифра на 30 миллионов больше, чем в феврале, когда спрос на курицу самый низкий. Традиционно в период Бокналь корейцы едят блюда из курицы с высоким содержанием питательных веществ, чтобы «поднять уровень энергии» в жаркую и влажную погоду.
Однако потребление курицы на душу населения в Корее не является одним из самых высоких в мире. По данным ОЭСР, предполагаемое потребление курятины в Южной Корее в этом году составит 17,6 килограмма, что выше среднемирового показателя в 14,6 килограмма, но ниже, чем в США (49,3 килограмма) и Европейском союзе (23,1 килограмма). В Азии список возглавляет Малайзия с показателем 47,4 килограмма на душу населения, в то время как в Японии и Китае потребление оценивается в 13,4 и 14,1 килограмма соответственно.
fengshan © YesAsia.ru
